レストラン Hinotsuki の中に位置するミニマルな空間に、檜のカウンター8席のみ。日本人シェフと韓国人チームが洗練された寿司を提供します。 米は赤酢で味付けされ、江戸前の伝統に忠実な仕立て。 本店は東京。予約は1ヶ月以上前、英語/日本語対応。