y'east という店名のとおり、ここは料理の可能性が無限に広がる場所。 シェフ チョ・ヨンドンは、馴染み深い料理を独自の美学で再解釈し、ゲストを楽しませます。 発酵への情熱を全面に押し出した独創的なコース構成。