サムギョプサル
ソウルの韓国焼肉。
韓国焼肉の代表はサムギョプサル. 厚切り豚バラをテーブルで焼き、サンチュにニンニクとサムジャンを載せて包む一品。プレミアム店ではハヌ(韓牛)とカルビ(短肋骨)も同形式で楽しめる。ソウルで食べる場所、外国人フレンドリー認証済み。
基礎知識
| 部位 | 内容 |
|---|---|
| サムギョプサル 삼겹살 | 厚切り豚バラ。塩+ごま油ディップ、サムジャン、サンチュ。韓国の平日夕食の定番。 |
| カルビ 갈비 | マリネ済み牛(または豚)短肋骨。ヤンニョムカルビ(タレ漬け)とセンカルビ(無漬け、高級)あり。 |
| ハヌ(韓牛) 한우 | 韓国産和牛. 地理的表示保護。1人前5万ウォン〜。脂の甘み、柔らかさ。1++が最高等級。 |
| ウロシ・チャドルベギ | 胸肉系。薄切り、焼く速い、シェア向き。 |
食べ方マナー
- 繁盛店ではスタッフが焼く。プレミアム店では必ずスタッフが管理。横取り厳禁。
- サムを組み立てる。サンチュを手のひら→焼き肉→ニンニク・サムジャン・唐辛子・キムチ→包んで一口。頬を膨らませて食べるのが礼儀。
- 焼酎・マッコリと合わせる。自分には注がず他人に注ぐ。年長者から注がれる時は両手で持つ。
- パンチャン(副菜)は無料・お代わり自由。スタッフに合図するだけ。
- 「冷麺で締め」を注文。多くの焼肉店がハーフサイズ提供。口直しに最適。
- 英語メニューはプレミアム+観光地店に多い。地元店は少なめ。下記は検証済み。
食べる場所. 認証店
- Born and Bred英語メニュー カードOK 予約推奨
- Ggupdang 🍴英語一部 カードOK 予約推奨
- Geumdwaeji Sikdang 🍴英語一部 カードOK 予約推奨
- Yukjeon Hoekwan 🍴英語一部 カードOK 予約推奨
- Gyoyang Siksa英語一部 カードOK 予約推奨
- Yoon Haeundae Galbi英語一部 カードOK 予約推奨
- Sooksoodoga英語一部 カードOK 予約推奨
- Imok Smoke Dining英語一部 カードOK 予約推奨
- Gom Ba Wie英語一部 カードOK 予約推奨
- Elpic英語一部 カードOK 予約推奨
- Boreumsae英語一部 カードOK 予約推奨
- Budnamujip英語一部 カードOK 予約推奨
- Samwon Garden英語メニュー カードOK 予約推奨
- Mapo Jeong Daepo英語一部 カードOK 予約推奨
- Mapo Sutbul Galbi英語一部 カードOK 予約推奨
- Baekjeong英語メニュー カードOK 予約推奨
関連ページ
2026年4月確認。プレミアム韓牛価格は季節変動あり、各店舗ページで最新情報を確認してください。